Филе форели, обжареное до хрустящей корочки, подается с вощами, обжареными на воке с добавлением соевого и устричного соусов: морковь, перец болгарский, лук порей, струсковая фасоль, грибы шиитаке. Соус "сок базалика" - белое вино, сливочное масло, рыбный бульон, фиолетовый базилик, лайм. Украшаем листьями шисо (разновидность мяты, наиболее популярна в Японии).