Салаты и закуски
Салат из маринованных баклажан выкладывается на пекинскую капусту,листья базилика ,кинзы и шпината .Приправляется соком кафирского лайма и чили перца. Комментарий : в заправку для баклажан добавляется кунжутная паста,сок апельсина .ЧИЛИ ПЕРЕЦ
Дальневосточный гребешок маринуется с добавлением сока юдзу , мяты и кинзы, с сопровождением мариннованной сезонной черешней и нарезанным слайсом леденым халапеньо . Комментарий:ледяной халапеньо- хранят во льду для того ,чтобы был хрустящий и не острый
Нежная лапша из рисовой бумаги, украшенная цветочными лепестками с добавлением авокадо, сочных томатов и гребешка из японского моря . Заправлена чили соевым соусом, соевым соусом хайтян, соком лайма, личи и лимона, а также украшена лепестками кинзы .